Сладкое (5 часть)
Пирожные подразделяются на отдельные группы в зависимости от выпеченного полуфабриката:
бисквитные
песочные
слоёные
заварные
воздушные
ореховые
крошковые
Пирожные состоят из какой-либо начинки, иногда фруктов, хлеба и крема. Иногда из крема делают цветочки, животных или ещё что-нибудь. Они похожи на маленькие торты Пирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью. Масса их колеблется от 17 до 110 г. В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий. В частности, Вильям Похлёбкин, автор популярных изданий по кулинарии, указывает, что пирожные — это русское наименование кондитерских изделий, представляющих собой либо различные торты, разрезанные на небольшие равные прямоугольнички, либо специально приготовленные печенья с кремовой промазкой или начинкой. Далее он пишет, что пирожные не объединяются никаким общим кондитерским принципом, это название чисто условно прилагается к кондитерским и изделиям определённого размера (10×5 см), состоящим из любого вида кондитерского теста и кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинки.
Tags: интересно
Leave a Reply
Это Я. Полина.
Всегда рада вашим комментариям! Все комментарии и записи на Стене (смотри ниже) проходят модерацию, много спама, извините.
_____________
Здесь я буду писать о своей жизни. Но мне интересно, как живут другие девчонки и мальчишки. Поэтому пишите о себе, хорошо бы с фото, на мой адрес: polyagulyaeva@gmail.com Ваше письмо и фото будут опубликованы!
"Друзья сайта"
смогут присылать свои новости для публикации на "Тигре-Игре". Давайте дружить!